Nicaragua, La Bastilla (Café Certificado Rainforest!!!)

Variedad: Gesha

Altura: 1,300–1,500 msnm

Proceso: Lavado

Productor:

Finca La Bastilla se encuentra en las tierras altas de Jinotega, rodeada por la Reserva Natural Cerro Datanlí–El Diablo y próxima al Lago de Apanás. Sus cafetales se desarrollan sobre suelos volcánicos y la propiedad está dividida en microfincas y lotes diferenciados por microclima, variedad y altitud. Cuenta además con su propio microbeneficio húmedo y seco, lo que permite controlar internamente el procesamiento y producir más de 150 microlotes diferenciados. La finca cuenta con certificación Rainforest Alliance desde 2003.

Región: Jinotega

Tostado: Medio

Nota de cata:

Un Gesha floral, tropical y delicadamente dulce, donde la elegancia característica de la variedad se combina con una expresión frutal particularmente jugosa.

Desde el aroma aparecen delicadas notas de jazmín y manzanilla, acompañadas por una dulzura que recuerda a miel y flores blancas.

En taza, la fruta toma protagonismo: encontramos mango y papaya madura, acompañados por notas de fruta de hueso y frutas tropicales. Su acidez es brillante y limpia, aportando vivacidad sin dominar la taza.

El proceso lavado permite apreciar con gran definición el carácter de la variedad Gesha: una taza limpia, aromática y elegante, donde las notas florales y frutales permanecen claramente diferenciadas.

El final es dulce, floral y persistente, con recuerdos de miel y fruta tropical.

En taza:
Mango · Papaya · Miel · Jazmín · Manzanilla · Fruta de hueso