TDS-метр для проверки жесткости воды

Чашка кофе на 98-99% состоит из воды. Поэтому качество воды значительно влияет на вкус кофе. Чем больше в воде растворенных твёрдых веществ (TDS), тем хуже её вкусовые и качественные характеристики для заваривания.

Показатель TDS воды измеряется в мг/л в России и в PPM (Parts per million) в западных странах. Это равнозначные величины.

TDS-метр показывает:

• сколько в воде содержится солей и минералов;
• если содержание веществ в воде превышено или вода дистиллированная.

Используйте TDS-метр как ориентировочный способ оценки воды. Например, если готовите на новой воде или оцениваете эффективность водоподготовки в кофейне. Если показатель TDS будет в рамках 75–250 мг/л, то можно попробовать приготовить кофе. Если нет — вода однозначно не подходит.

Ассоциация спешелти кофе (SCA) разработала стандартные параметры воды для заваривания кофе. Организация определила, что приемлемый уровень TDS воды — 75–250 мг/л, а идеальный — 100–150 мг/л. В TDS воды входят все вещества, кроме известного H2O — неорганические соли: кальций, магний, калий, натрий, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, и небольшое количество органических веществ.